La pizza hawaiana puede generar controversia entre los amantes de este popular plato italiano. Con su sabor agridulce y tropical, se ha convertido en una opción polémica en muchos países. Sin embargo, lo que muchos desconocen son los sorprendentes orígenes de esta peculiar creación culinaria. Aunque su nombre sugiere un origen tropical, la realidad es que la pizza hawaiana no proviene de la isla paradisíaca del Pacífico, sino que tiene una historia mucho más sorprendente y curiosa. Descubre los orígenes «no tan tropicales» de la pizza hawaiana y déjate sorprender por su historia fascinante.
Ningún alimento suscita opiniones tan opuestas como la pizza hawaiana. ¿La piña realmente pertenece a la pizza? La combinación de jamón, tocino, piña y queso de esta pizza sobre masa y salsa de tomate divide a las personas como ningún otro alimento. ¡Lo amas o lo odias!
Estos campos divisorios entre las facciones pro-piña y anti-piña han llegado incluso al ámbito político. En 2017, el presidente de Islandia, Guðni Th. Jóhannesson, expresó su desprecio por la pizza hawaiana y dijo que si tuviera el poder de aprobar la ley, prohibiría la piña en la pizza en Islandia. Tras el incidente de Islandia, el Primer Ministro de Canadá, Justin Trudeau, recurrió a Twitter y dijo: “Tengo una piña. Tengo una pizza. Y yo respaldo esta deliciosa creación”. ¿Por qué el Primer Ministro de Canadá defendería la pizza hawaiana? ¡Todos sabemos que Hawaii no está en Canadá!
La pizza con piña se originó en la pequeña ciudad de Chatham, Ontario, Canadá, lejos de las playas de Hawaii que se han convertido en el homónimo del plato. Fue el propietario y chef del restaurante, Sam Panopoulos, en su restaurante, Satellite Restaurant, a quien se le atribuye el mérito de ser el padre de la pizza hawaiana. El restaurante Satellite ofrecía principalmente platos estadounidenses como hamburguesas con queso, pero amplió su oferta a la cocina chino-estadounidense y, finalmente, a la pizza, en la década de 1960.
La gran popularidad de la pizza en América del Norte a menudo se atribuye a los militares que regresaron de la Segunda Guerra Mundial y que habían probado el plato en Italia. La pizza creció como oferta de restaurante en Canadá a finales de la década de 1950, y en la década de 1960 las pizzerías de especialidad se habían popularizado. En 1962, Panopoulos añadió piña enlatada a las pizzas de su restaurante y el sabor rápidamente se hizo popular entre sus clientes.
Por qué Panopoulos añadió piña enlatada a la pizza sigue siendo un misterio. Quizás cometió un error en la cocina, quizás fue un visionario culinario o quizás un sádico empeñado en arruinar la pizza.
En mi opinión, Panopoulos estaba aprovechando la ola de la cultura Tiki que había explotado en todo el mundo a finales de los años 50 y principios de los 60 tras la creación de un estado hawaiano en 1959. El estilo de vida tropical se popularizó a medida que la gente se enamoraba de la romantizada cultura exótica. Los restaurantes con temática Tiki, con bebidas Tiki como Zombie y Mai Tai, eran bastante populares. Al mismo tiempo, tanto en Hawaii como en Filipinas se habían ampliado la producción y las exportaciones de piña enlatada y de jugo de piña. No sólo la cultura tropical había irrumpido en escena, sino que ahora los alimentos tropicales como la piña estaban ampliamente disponibles.
La pizza hawaiana, con sus improbables orígenes canadienses, se extendió rápidamente por América del Norte y ahora se puede encontrar en muchas pizzerías y secciones de alimentos congelados. Aunque la pizza hawaiana se expandió desde sus orígenes en Canadá, la división entre los amantes y los que odian la pizza de piña creció rápidamente. En una encuesta realizada para este blog, el 58% de los encuestados dijo que la piña pertenece a la pizza, mientras que el 42% despreciaba la combinación. ¿A qué campamento perteneces?
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Sobre el autor: Alex Hughes es un Universidad de Margaritaville Embajador y candidato a doctorado en Historia en la Universidad de York trabajando en una tesis sobre la pizza en América del Norte.
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Los orígenes «no tan tropicales» de la pizza hawaiana
La pizza hawaiana es una de las variantes más controvertidas de este popular plato italiano. Mientras que algunos amantes de la pizza la consideran una deliciosa combinación de sabores, otros la desprecian y no la consideran auténtica. Pero, ¿cuál es la historia detrás de esta peculiar pizza? ¿Se origina realmente en Hawái? Vamos a descubrir los orígenes «no tan tropicales» de la pizza hawaiana.
¿Qué es la pizza hawaiana?
La pizza hawaiana es una variante de la pizza que incluye piña y jamón como ingredientes principales. Aunque en muchos lugares se considera una combinación inusual, esta pizza se ha vuelto popular en varias partes del mundo, especialmente en América del Norte y Oceanía.
Los orígenes de la pizza hawaiana
Contrariamente a lo que su nombre sugiere, la pizza hawaiana no tiene su origen en Hawái. La invención de esta controvertida pizza se atribuye al chef canadiense Sam Panopoulos, quien en 1962 decidió agregar piña enlatada a una pizza en su restaurante en Chatham, Ontario. La idea surgió como parte de sus experimentos para crear nuevas y diferentes combinaciones de sabores.
La innovadora incorporación de la piña en la pizza rápidamente ganó popularidad, y la pizza hawaiana se extendió por Canadá y posteriormente por Estados Unidos. Aunque sigue siendo objeto de debate en el mundo de la pizza, la combinación de sabores agridulces de la piña y el jamón se ha convertido en un plato apreciado por muchos amantes de la pizza en todo el mundo.
La controversia
A pesar de su popularidad, la pizza hawaiana ha sido objeto de controversia en la comunidad culinaria. Muchos defensores de la autenticidad de la pizza italiana argumentan que la piña no tiene lugar en este plato tradicional. Sin embargo, otros argumentan que la pizza es una expresión de creatividad y que la incorporación de nuevos ingredientes puede enriquecer su sabor y diversidad.
Más allá de las opiniones polarizadas, la pizza hawaiana ha logrado establecerse como una variante reconocible y apreciada en el mundo de la pizza. Numerosos restaurantes y cadenas de pizzas la incluyen dentro de sus menús, y miles de personas la disfrutan regularmente, evidenciando su popularidad a pesar de la controversia.
Conclusión
En resumen, aunque el nombre de pizza hawaiana sugiera que se origina en Hawái, su invención se atribuye a un chef canadiense. Aunque esta peculiar combinación de piña y jamón sigue siendo objeto de debate, ha logrado encontrar su lugar en el mundo culinario y es disfrutada por muchos amantes de la pizza en todo el mundo.
Si deseas saber más sobre la historia de la pizza hawaiana, puedes consultar este artículo de Wikipedia. También puedes visitar nuestra página web para descubrir recetas y curiosidades sobre la pizza hawaiana.
