Pruebe Salt & Straw en Disney Springs

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¿Buscas satisfacer tu gusto por lo dulce? ¡No busques más que Salt & Straw cuando visites Disney Springs! Le brindamos toda la información sobre una de las ofertas más nuevas en Walt Disney World Resort. Coge una cuchara y profundicemos.

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Ha obtenido una gran cantidad de seguidores para una ubicación que solo ha estado abierta desde abril de 2022. No es raro que se forme una fila alrededor del exterior de su entrada, lo cual no es sorprendente. Su visión del helado es interesante y soy un gran admirador de su filosofía de marca, pero me estoy adelantando. Primero, conozcamos su historia de fondo y quiénes son.

Salt & Straw: historia de fondo y misión

Salt & Straw es el epítome de la historia de éxito de un emprendedor autónomo. En 2011, los primos Kim y Tyler Malek abrieron Salt & Straw después de inspirarse en el fuerte sentido de comunidad de su ciudad natal, Portland, Oregón. Deseando encontrar un lugar que representara ese sentimiento, decidieron elegir lo que yo diría que es el mejor formato: ¡una heladería! Al principio, su negocio era un pequeño carrito de helados. Después de prevalecer durante las tormentas de su primer verano, evolucionaron Salt & Straw al formato físico previsto. Con el paso de los años, florecieron en múltiples ubicaciones en siete ciudades.

Como la «comunidad» es el corazón de su marca, Salt & Straw apoya a aquellas en las que lanza y es abiertamente inclusiva por naturaleza. Las conversaciones son más profundas en su sitio, pero algunos casos son asociaciones con programas sociales. Por ejemplo, el Proyecto de Justicia para Mujeres en Oregón y su consideración de comprar sus suministros localmente. De esta manera, Salt & Straw establece un estándar con acciones que promueven la “buena” sensación que se siente al disfrutar de sus deliciosas delicias.

Sal y paja: su proceso

En pocas palabras: Salt & Straw se trata de tomar el proceso tradicional de saborización del helado y mejorarlo a través de su amor por el producto. Mientras que otras empresas se inclinan por los caminos de la indulgencia, Salt & Straw puede considerarse la ruta epicúrea. Su menú incluye artículos para los amantes de los clásicos de las heladerías, como su Double Fold Vanilla y Flaked Mint Chocolate Chip, pero lo que permite que Salt & Straw se destaque es su experimentación con ingredientes más extraños, como frutas y hierbas. Si esto le levanta una ceja o dos, no está solo. Sin embargo, puedes estar seguro de que estos maridajes no sólo se prestan al helado, sino que también hablan de la región y la ubicación específica de esa bola. Esto crea una experiencia culinaria completa y única que solo puedes obtener visitando esa tienda.

Cuando se trata de conceptualizar nuevos sabores y combinaciones, Tyler Malek es la “paleta brújula” de Salt & Straw. Cuando abrió la lechería con Kim, tomó lo que sabía sobre la elaboración de cerveza en ese momento, se asoció con cerveceros locales y aplicó ese conocimiento combinado a su menú del día de la inauguración y a sus productos futuros. La influencia de esta estrategia se puede ver en muchos niveles dentro de su operación: está el aspecto culinario. Siempre que quieren crear un nuevo sabor, Tyler y Kim recurren a expertos sobre los ingredientes que desean incorporar. Aprenden a cultivar los rasgos de sabor específicos de cada uno que permiten que el producto final realmente brille. Como en estos días se espera el formato “de la granja a la mesa”, Salt & Straw se asocia con productores locales para los ingredientes de cada tienda. Esto permite que cada ubicación se destaque a su manera.

¡Por supuesto, no hablaríamos de su proceso sin abordar el helado resultante! En general, la crema de Salt & Straw tiene una personalidad más rica debido a la cantidad excepcional de grasa láctea en su receta base. En aras de la claridad, para ser considerado como tal, cada bola de “helado” debe contener al menos un 10 % de grasa láctea, la grasa natural de la leche que da como resultado la textura definitoria de la golosina. Teniendo esto en cuenta, cada cucharada en un cono o taza de cualquier tienda Salt & Straw contiene un 17% de grasa láctea. Esto proporciona una textura similar a una “pelusa suave y cremosa” en lugar de simplemente “leche congelada”, que tiene una textura agradable similar a una nube, especialmente cuando comienza a derretirse.

Con un menú lleno de selecciones principales y de temporada, ¿por dónde empezar? Si, de hecho, eres del tipo de la vieja escuela que aprecia la tradición, te sugiero su sal marina con cintas de caramelo. Para este sabor, se asociaron con el primer selmelier del mundo (que es esencialmente un «sumiller de sal», si toma notas), Mark Bitterman, ya que sería una excelente opción para comprender de qué se trata Salt & Straw. Personalmente, yo digo que no seas vainilla: ¡ve por la experiencia! Así que probé algunas de las muestras de sabores actuales y me quedé con las dos mejores en ese momento.

​Donut Salado, Guayaba y Queso – Exclusivo de Florida

Lo que hace que este artículo sea único en Florida como una de sus ofertas «exclusivas» es su asociación con ‘The Salty Donut’, con sede en Miami. Eligiendo su sabor favorito de la tienda de donas artesanales, Guayaba and Cheese, Salt & Straw comenzó con una base de helado de queso crema. Luego agregaron cuajada de guayaba de Florida, trozos de rosquillas de brioche glaseadas y streusel de hojaldre. Si bien su sabor general es simple y dulce, la guayaba salada en cada bola de helado recompensa a su consumidor con una danza de sabores cálidos, cítricos y dulces dentro del helado de una manera que lo transporta a un paseo marítimo costero en verano. A diferencia de su sabor, la textura tiene bastante complejidad. El donut brioche y el streusel desmenuzable proporcionan capas divertidas y gratificantes dentro de cada masticación. En pocas palabras, es una fiesta de postres metafórica que evoca la idea de «pastel y helado bien hechos».

Balsámico De Miel De Fresa Con Pimienta Negra – Sabor Clásico

Si Guava Donut tenía que ver con una textura compleja sobre sabores simples y familiares, esta es la otra cara de la moneda. Comenzando con la base de helado de fresa, es precisamente lo que te viene a la mente cuando buscas uno, completo con fresas. La pimienta negra está visiblemente espolvoreada sobre los surcos cremosos y agrega un toque especiado con el vinagre balsámico. La acidez del vinagre es sutil pero aún está notablemente presente en la dulzura del helado y las fresas, lo que crea una montaña rusa de sabores que se mezclan muy bien. Uno pensaría que los sabores serían combativos entre sí, pero combinan perfectamente. Este sabor exagerado se puede resumir como un favorito de la infancia mejorado a un sabor adulto que se atreve a ser diferente e impulsa el concepto de lo que realmente puede ser el helado.

Teniendo en cuenta los precios, debería tomarme un momento para explicarlo: elegí un Doble cucharada por estos sabores, que cuestan $9.50 más impuestos. También ofrecen primicias para niños para $5.75 más impuestos y Cucharadas individuales para $6.95 más impuestos. Las porciones de cucharada eran generosas y una cucharada doble podría considerarse un refrigerio para dos o un postre para uno. Los invitados también pueden agregar chispas o alguna variedad de sabor con Cucharadas divididas que ambos cuestan un adicional $0.50 más impuestos. Cualquiera que elijas, Salt & Straw es sin duda una gran opción.

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