4 Rivers Smokehouse: la mejor barbacoa de Orlando

NOTA: nos gustaría señalar que, en respuesta al COVID-19, 4 Rivers Smokehouse ha modificado su servicio a estaciones emergentes de autoservicio. Esto se aplica a todas partes menos a la ubicación del centro de Orlando. También han cambiado a un menú limitadopero no te preocupes: todavía hay algo para todos.

Ahora, volvamos al artículo habitual:

En todo Orlando, es probable que en algún momento pases junto a las atractivas calcomanías de las “4R” en los parachoques. Si no estás al menos un poco familiarizado con la ciudad, es posible que no sepas de dónde vienen. Como nativo, ¡permíteme resolver ese misterio por ti!

Estos son algunos de los productos oficiales de la que considero la mejor opción en barbacoa: Ahumadero de 4 ríos. Si no sabes qué es eso, bueno, diría que es hora de que lo descubras.

4 Ríos – un legado local

En su carrera anterior como presidente de una compañía farmacéutica multimillonaria, el fundador de 4 Rivers, John Rivers, aceptó un desafío amistoso para impresionar a la familia de su esposa en Texas con la mejor pechuga que jamás habían probado. Durante los viajes de su profesión, se aseguraba de detenerse en asadores con el propósito académico de experimentar la comida, comparar notas con los jefes de cocina y propietarios y ampliar lo aprendido. En el camino, por supuesto, descubrió que le encantaba.

Luego, en 2004, John aceptó un llamado a la acción y lanzó una recaudación de fondos para una niña con cáncer. Así comenzó su “ministerio de barbacoa”, que eventualmente dejaría los humildes comienzos de su garaje y se convertiría en una leyenda culinaria comunitaria; Hoy en día, 4 Rivers Smokehouse consta de 14 ubicaciones diferentes en todo el estado de Florida.

Centrándonos en los restaurantes, mi esposa y yo hemos sido fanáticos desde que abrieron sus puertas por primera vez en Winter Park en 2009. Frecuentamos el local de Winter Garden en Dillard Street e incluso fuimos a su restaurante insignia para la cena de ensayo de nuestra boda. 4 Rivers se esfuerza por contratar personal que brinde una experiencia cálida y acogedora, y se aseguran de que la comida sea aún mejor, lo que significa que no te puedes equivocar, sin importar en qué lugar te encuentres.

Cuando se trata de su menú, 4 Rivers tiene mucho para elegir. Si bien John se propuso preparar algunas de las mejores pechugas que existen, es posible que esta no sea su velocidad, así que déjeme darle más instrucciones.

4 Rivers – Costillas estilo St. Louis

Las costillas de 4 Rivers Smokehouse son una excelente opción para todos y vienen en media parrilla o en parrilla completa. Cada uno se ahuma hasta que se desprende la perfección del hueso y se adereza generosamente con la salsa exclusiva de 4 Rivers. Al ser del sur, obtienes algo de experiencia en este departamento y puedo decirte que pocos se acercan a este plato en términos de sabor y calidad general. (Agregaría una advertencia sobre lo desordenados que son, pero, honestamente, ¡eso es parte de la diversión de la experiencia!)

Si bien las costillas son excelentes por sí solas, sería negligente si no les dijera que los acompañamientos de 4 Rivers son la comida. Los clientes pueden pedir a la carta, agregar dos acompañamientos a su comida o agregar tres acompañamientos y una galleta, y los precios varían según lo que pidan. Todos están dispuestos al estilo de una estación de preparación a la vista de los comensales, lo que permite una selección más fácil y también agrega un poco de tentación.

Aquellos que buscan los acompañantes perfectos para su cena de costillas no deben buscar más que las hojas de berza y ​​el budín de pan del ahumadero. Estos no solo completan una comida tradicional sureña con las hojas de col, sino que también aportan un dulzor redondo al sabroso plato mediante el budín de pan.

4 Ríos – quesadilla vegetariana

Dada la naturaleza de los ahumaderos, estoy impresionado de cómo ha evolucionado el menú de 4 Rivers con las tendencias dietéticas del país. Por ese motivo, me encanta la quesadilla vegetariana. Esta versión del clásico plato principal Tex-Mex generalmente incluye brócoli, espárragos y otras verduras de temporada, generosamente cubiertas con queso cheddar y rociadas con aderezo de alioli de chipotle. Luego, el cocinero asa los ingredientes entre dos tortillas calientes y crujientes que se cortan en cuatro rebanadas.

Mientras que platos similares escatiman en verduras y se inclinan más hacia el queso para obtener un plato más favorable, 4 Rivers simplemente no lo hace, lo que garantiza que obtenga una ración igual de ambos. Sugeriría combinar esto con Texas Cornbread, que es el pan de maíz tradicional mezclado con jalapeños y queso cheddar. Este delicioso plato también combina muy bien con sus salsas habituales y picantes, ya que el picante del queso cheddar y el picante del aderezo de alioli de chipotle combinan muy bien con ellos.

Probablemente debería agregar una pequeña advertencia aquí: me gusta un poco de picante en mi sabor, pero he notado que la salsa picante a veces puede ser demasiado para algunos. Recomiendo mezclar las salsas picante y normal como una forma de regular el picante. Agregar ese pequeño toque le da un toque maravilloso a cualquier comida, pero no culparía a nadie por no incluir el picante.

4 Ríos – la Tienda de Dulces

Si anhelas algo dulce, 4 Rivers Smokehouse también se encarga de eso: su tienda de dulces tiene una variedad aparentemente interminable de delicias que son excelentes por sí solas o te brindan ese final satisfactorio para tu comida. Por lo general, es una selección de cupcakes, batidos, pasteles (completos o por porción) e, incluso, tartas y galletas. En cualquier caso, sigue mi consejo y ahorra espacio, ya que te encantará lo que cada uno pueda ofrecer.

Si desea orientación, puede optar por una porción considerable de pastel de chocolate doble o mi favorita, la barra de galletas Hello Dolly. Aquellos que quieran opciones más aventureras podrían hacerlo bien con los pastelitos con sabor a refresco del restaurante; aquí tendrán algunas opciones interesantes, como Mountain Dew y Dorito, Coca-Cola y papas fritas, o incluso Cheerwine.

La organización benéfica – 4Roots

Además de ser un empresario exitoso, John Rivers también es un filántropo. Su naturaleza caritativa para retribuir se ha demostrado no solo a través de los orígenes de la cadena, sino también a través de numerosas donaciones para los esfuerzos de ayuda a los huracanes y la creación de su propia organización benéfica, 4Roots, para ayudar a beneficiar a la comunidad.

Pero eso no es todo. Con la crisis de COVID-19 afectando a la nación, 4 Rivers Smokehouse fue uno de los primeros establecimientos en ofrecer rápidamente servicio de recogida en la acera, así como la posibilidad de que los clientes compren alimentos básicos a través de Groceries 4R You. Hasta agotar existencias, las distintas ubicaciones ofrecen productos de higiene y alimentos en una época en la que ciertos artículos, como papel higiénico y desinfectante, son difíciles de encontrar.

Sin embargo, una de las cosas más impresionantes que ha hecho John Rivers es establecer la Fundación 4R. Esta organización benéfica es la encarnación de la verdadera naturaleza de este hombre, que cree que el éxito y la vitalidad de una comunidad aumentan con la salud de sus residentes. Esto se muestra directamente a través de su esfuerzo principal, la granja 4Roots, que toma su nombre de las “4 raíces” de sus creencias: educación, salud, desarrollo económico y sostenibilidad.

El campus agrícola de tamaño comercial estará ubicado en el corazón de Orlando y actuará como un cruce de caminos donde las personas podrán trabajar con organizaciones para crear soluciones para un “mejor futuro alimentario”. Para que esto suceda, la fundación se asoció con la ciudad de Orlando, escuelas y otras organizaciones benéficas y organizaciones. Si está interesado, puede ver los detalles de las asociaciones a través del Sitio de la Fundación 4Rpero basta decir que lo que ya están haciendo es bastante sorprendente.

Entonces, ¿qué significa un “futuro alimentario mejor”? Básicamente, significa enseñar a las granjas locales cómo utilizar técnicas y tecnologías de vanguardia y crear una oportunidad para que la comunidad tome decisiones más conscientes. A su vez, aprenderán a ser conscientes del origen de sus alimentos y la importancia de elegir fuentes locales. La granja también instruirá a la comunidad sobre cómo obtener y preparar comidas saludables, por qué todo esto es importante y cómo pueden participar.

Personalmente, espero ver qué efectos, tanto a corto como a largo plazo, tendrá para nosotros. Hasta entonces, seguiré apoyando los esfuerzos de esta leyenda local cenando en sus restaurantes, y cualquiera, ya sea local o viajero, también debería hacerlo.

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