Una noche premiada en Cooper’s Hawk

Cooper’s Hawk es un restaurante y bodega galardonado ubicado en la intersección de International Drive y Sand Lake Road, la cabecera de Restaurant Row. Se consideran una experiencia moderna e informal brindada en un entorno exclusivo. Lo que esto significa es que la cocina se mantiene familiar, pero con sus propios toques mientras los huéspedes disfrutan de una noche con más clase en la ciudad. Su filosofía es que la comida y el vino tienen el poder de crear conexiones duraderas, una creencia que puedo respaldar de inmediato.

Mi esposa y yo habíamos ido una vez antes, por nuestro compromiso hace dos años, y decidimos regresar para celebrar nuestro reciente estatus como recién casados. Ahora sé lo que estás pensando: «Felicitaciones, Sean, pero ¿qué hace que valga la pena dedicarles mi tiempo?» Te escucho. Sin más preámbulos, analicemos por qué estás leyendo esto y qué significa Cooper’s Hawk para ti.

Una cálida bienvenida y un comienzo premiado

Varias cosas separan a Cooper’s Hawk de la competencia que lo rodea. Una de mis principales conclusiones es lo hospitalario que es su personal, y su pasión se extiende a cada cliente. Nuestro camarero estuvo constantemente cuidándonos durante nuestra cena (sin ser autoritario). Como parte de su política de no riesgo, recomiendan probar cada vino antes de pedir una copa. Incluso tienen degustaciones de su vino del mes al entrar por las puertas.

El personal tiene un excelente conocimiento de lo que ofrece y quiere que usted tenga la mejor experiencia posible. Durante la cata de vinos que tuvimos, el camarero anfitrión nos habló un poco sobre cada vino preseleccionado e incluso se ofreció no solo a sustituir cualquiera que no nos gustara, sino también a compararlo con su categoría Lux para saber qué los hace destacar. por encima del resto. El establecimiento incluso ofrece servicio de aparcacoches gratuito. De principio a fin, Cooper’s Hawk esencialmente te abre los brazos y te hace sentir como un miembro cercano de tu familia.

El menú de Cooper’s Hawk tiene una variedad de platos estadounidenses modernos, e incluso elaboran sus propias especialidades en su cocina básica. Comenzamos con sus tostadas asiáticas de panceta de cerdo, que ganaron el premio Menu Trendsetter 2013 de Nation’s Restaurant News. Sinceramente, cuando un restaurante presume de un premio, ¡hay que probarlo! El dúo de rábano y semillas de sésamo aportó un toque asiático al sabor Tex-Mex del aguacate y las tostadas. Su sabor envolvió la sabrosa panceta de cerdo de la manera más inesperada. El crujido del rábano y las tostadas también equilibró la variedad de los otros ingredientes que se derriten en la boca. Basta decir que entiendo por qué este aperitivo se considera pionero.

También pedimos la bruschetta. Si bien se podría argumentar que es difícil equivocarse con este plato, disfruté su uso no tradicional de pan más espeso y queso burrata. Esto ayudó a transportar el resto de los ingredientes y a proporcionar una explosión de sabor más potente al consumirlo.

La cena está servida

Como platos principales, mi esposa y yo elegimos el pollo con costra de parmesano de Dana y las enchiladas de verduras asadas. Ambas comidas dieron en el clavo. El pollo estaba perfectamente empanizado, lo que complementaba la ternura del filete. En lugar de pasta, se combinó con judías verdes con ajo en salsa de mantequilla de limón. También cubrieron el pollo con una salsa de tomate y albahaca en lugar de marinara, lo que proporcionó una versión refrescante y más ligera de una comida típicamente pesada. Se sirvió con papas Betty’s, que son su versión de papas con queso y usan queso cheddar blanco y cebolletas. Personalmente, podría haber disfrutado este lado con cualquier plato principal.

Las enchiladas son una opción vegetariana excepcional. Son bastante sabrosos y su picante suave mejora la dulzura de la calabaza junto con el resto del plato para que cualquiera pueda disfrutarlo. Se acompañan con una ensalada de maíz y jimaca, que quienes no la conocen pueden compararla con una especie de ensalada de repollo. El trabajo en equipo de la jimaca con el maíz, las judías verdes y los pepinos aportó un sabor único y refrescante y una textura crujiente a las enchiladas.

Nuestro postre fue el pastel de queso con vino y hielo de limón. A nivel personal, odio todo lo que sea limón y lo pasaré por alto en casi cualquier oportunidad. Sin embargo, no ha habido ninguna tarta de queso que no me haya gustado, así que acepté el desafío inherente. Para resumirlo en una sola palabra, diría «delicioso». La tarta de queso era más aireada y esponjosa, y su dulzura combinaba armoniosamente con la tarta, con el vino helado de limón sutilmente. La cobertura de frutos rojos macerados también le dio un poco más de complejidad. Si alguien necesita algo más para convencerse, ¡también ayuda que el postre sea más borracho!

Una comida sin vino es una tragedia

Como también son una bodega, Cooper’s Hawk sugiere de manera experta qué vino complementaría mejor cada plato. Esto se muestra mediante el número de contenedor al lado del plato dentro del menú, que luego se relaciona con la lista de vinos en las páginas iniciales. Si el vino sugerido no te funciona, la política de no riesgo antes mencionada puede ayudarte a encontrar uno o, incluso, probar algo nuevo. No hace falta decir que probamos varios vinos tanto durante como fuera de nuestra cata; nuestros favoritos fueron el Lux Pinot Noir, la mezcla roja de la casa y el ruibarbo.

La mezcla roja de la casa es una mezcla muy popular de Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz que es casi exclusiva del restaurante. Sus notas sutiles y afrutadas son tan universales que lo combiné con mi comida en lugar del Malbec sugerido. El ruibarbo tenía un sabor terroso, dulce y fascinante y tenía que ser mi favorito debido a su sabor único. Habíamos probado el Lux Pinot Noir durante nuestra cata de vinos. Si bien no soy sumiller, puedo decir que su textura aterciopelada y sus notas especiadas se mezclan excelentemente con los sabores de ciruela y cereza, lo que le otorga un valor excelente por el precio de venta.

Voy a tomarme un momento para hablar adicionalmente sobre el vino en Cooper’s Hawk. Algo a tener en cuenta es que claramente se enorgullecen de este aspecto. Solo venden su propio vino, tienen relaciones cercanas con algunos de los mejores viñedos del país y buscan en todo el mundo las mejores uvas que pueden encontrar. Los huéspedes pueden pedir vino por copa, en botella o su elección de vinos del menú.

Incluso tienen una membresía en un club de vinos que tiene tantos beneficios que casi se necesita un artículo propio para hablar de ello. solo golpeemos Algunos de los mejores puntos del club: hay opciones de membresía para todos los gustos de vino (variedad, tinto, blanco y dulce, para ser exactos). Tiene un precio inicial de alrededor de $20 por mes, pero hacen que sea increíblemente fácil para los miembros ganar puntos para vino gratis (incluido un crédito de cumpleaños de $15 para una botella). La membresía otorga descuentos y eventos que debes conocer o ser miembro para poder asistir.

Incluso si la membresía no es lo tuyo, las degustaciones realizadas en su bar de degustación estilo Napa son una excelente opción para una cita nocturna tranquila. Estos varían mensualmente y, a $8 por persona con ocho tipos de vino, son bastante asequibles.

Más que solo vino

Si no eres fanático del vino por copa, no te preocupes: tienen una excelente selección de alternativas, como su sangría, junto con varios tipos de cócteles de vino, incluido mi favorito, el Cooper’s Hawk Bellini. Esta versión mezcla puré de naranja sanguina con Grand Marnier y su espumoso Moscato, que eleva la apuesta del típico brebaje de melocotón y prosecco. También cuentan con una barra completa, por lo que incluso si el vino no es lo tuyo, lo tienen cubierto.

Además del excelente servicio, la cena y el vino, incluso hay una panadería en el lugar. Durante nuestras dos visitas, mi esposa y yo nos aseguramos de comprar algunas de sus trufas de chocolate caseras e incluso probamos sus piruletas de tarta de queso. ¡Créanme cuando digo que cada delicia fue incluso más decadente que la anterior! Honestamente, no puedes equivocarte con lo que elijas aquí.

Cooper’s Hawk también ofrece varios accesorios en su tienda de regalos en la entrada, como un vertedor, cristalería y decantadores con forma de cabeza vikinga para las necesidades de cualquier amante del vino. En serio, este lugar lo tiene todo.

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