Cocinando con Carlo: Remix de ceviche de camarones

La gastronomía peruana nos deleita con su amplia variedad de sabores y platos tradicionales que conquistan paladares alrededor del mundo. En esta ocasión, nos adentramos en la cocina del reconocido chef Carlo y nos sumergimos en un fascinante viaje culinario para aprender a preparar un innovador y delicioso ‘remix de ceviche de camarones’. Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevos sabores, no puedes perderte esta increíble receta que combina lo mejor de la cocina peruana con un toque personal y creativo. ¡Acompáñanos y descubre los secretos culinarios de Carlo para llevar tu ceviche de camarones al siguiente nivel!

Entre fechas de tour, las margaritas Pasé la tarde con el chef conceptual de Margaritaville y coautor de Margaritaville: el libro de cocina, Carlo Sernaglia. El chef Carlo comenzó preparando el ceviche de camarones, pero tomó un giro del cóctel Veracruz. Entonces, aunque la receta del ceviche de camarones de Belice se encuentra a continuación, es mejor tomar un vaso de rosa o un LandShark frío y síguelo para obtener la remezcla de la receta…

Cocinando con Carlo Las Margarillas están en vivo desde Palm Beach con el chef conceptual de Margaritaville y coautor de Margaritaville: The Cookbook, Carlo Sernaglia. Disponible el 1 de mayo, reserve su libro de cocina y obtenga más información aquí: margaritavillecookbook.com

publicado por Margaritaville el jueves 19 de abril de 2018

margaritaville: el libro de cocina Está disponible el 1 de mayo. Reserva tu copia y obtén más información en MargaritavilleCookbook.com.

Ceviche de camarones de Belice

Para 4 personas

1 cucharada de sal kosher, y más según sea necesario

1 cucharada de pimienta negra recién molida y más según sea necesario

1 limón, partido por la mitad

2 hojas de laurel secas

1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados

½ taza de Pico de Gallo (nuestra receta está en el libro!)

1 cucharada de jalapeño picado

½ taza de jugo de limón fresco

¼ de taza de pimiento morrón finamente picado (cualquier color o una mezcla)

¼ de taza de cebolla morada finamente picada

Llene una olla grande con agua y agregue la sal, la pimienta negra, las mitades de limón y las hojas de laurel y déjela hervir. Baje el fuego a fuego lento y agregue los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén apenas opacos, aproximadamente 2 minutos. Escurre los camarones y enjuágalos con agua corriente fría (deseche las mitades de limón y las hojas de laurel). Pica los camarones en trozos grandes y colócalos en un tazón grande. Agrega el pico de gallo, el jalapeño, el jugo de limón, el pimiento morrón y la cebolla y mezcla bien para combinar. Sazone con sal y pimienta negra y luego enfríe hasta que esté súper frío. Esto puede reposar en el refrigerador hasta por 2 días y se volverá más sabroso, casi como los camarones en escabeche sureños. Servir frío en vasos o cuencos.

Nota: Para hacer un nido de plátano para el ceviche, ralle los plátanos verdes pelados en trozos grandes y luego seque los trozos con un paño de cocina y sazone bien con sal. Coloque un puñado de plátanos rallados en un chino pequeño (un colador cónico) y extiéndalos de modo que los trozos formen una capa uniforme a lo largo de los lados del colador. Coloca otro chino encima para que los plátanos queden intercalados entre ellos y sumerge todo en una tina de aceite. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire con cuidado el nido del chino y escúrralo sobre una toalla de papel.

Cocinando con Carlo: Remix de ceviche de camarones

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Cocinando con Carlo: Remix de ceviche de camarones – Preguntas frecuentes

Si eres amante de la cocina y te apasiona la comida peruana, seguramente ya conoces al famoso chef Carlo y su increíble serie de recetas. Uno de sus platos más populares es el remix de ceviche de camarones, una versión moderna y deliciosa de este clásico plato.

A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre este irresistibles ceviche de camarones:

  1. ¿Qué ingredientes necesito para preparar el remix de ceviche de camarones?

    Los ingredientes principales son camarones, limones, cebolla roja, ají limo, cilantro, maíz tostado, yuca crocante y camote. También necesitarás sal, pimienta y aceite de oliva para sazonar.

  2. ¿Es necesario cocinar los camarones antes de preparar el ceviche?

    No, en el ceviche tradicional los camarones se cocinan en el jugo de limón. Sin embargo, para el remix de ceviche de camarones se recomienda cocinar los camarones previamente hasta que estén rosados y luego marinarlos en el jugo de limón.

  3. ¿Cuánto tiempo debo dejar marinar los camarones en el jugo de limón?

    Se recomienda dejar marinar los camarones en el jugo de limón durante aproximadamente 20-30 minutos. Esto asegurará que los camarones absorban los sabores de los demás ingredientes y estén deliciosamente tiernos.

  4. ¿Puedo agregar otros ingredientes al remix de ceviche de camarones?

    Absolutamente. El ceviche es una receta bastante flexible y se presta para adaptaciones. Puedes agregar aguacate, mango, pepino o cualquier otro ingrediente de tu preferencia para personalizar tu remix de ceviche de camarones.

  5. ¿Cómo se sirve el remix de ceviche de camarones?

    El ceviche de camarones se sirve tradicionalmente en copas o platos hondos. Puedes decorar con hojas de cilantro, rodajas de limón y incluso agregar unas gotas de salsa picante si te gusta un toque extra de picante.

  6. ¿Cuál es el origen del ceviche de camarones?

    El ceviche es un plato originario de Perú, donde es considerado uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. La versión con camarones es una variante moderna que ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

¡Disfruta del delicioso remix de ceviche de camarones de Carlo!

Esperamos que estas preguntas frecuentes hayan resuelto tus dudas sobre la preparación y los ingredientes del remix de ceviche de camarones. Ya sea que lo prepares para una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en casa, esta receta te sorprenderá con su frescura y sabor único.

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¡Buen provecho y a disfrutar de esta exquisita receta de Cocinando con Carlo!

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